酒兌水渾濁怎么處理?

（1）、搖動(dòng)酒瓶，如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時(shí)間在15秒鐘左右，酒的度數(shù)應(yīng)該是53度—55度；如果酒花有高粱米粒大小,堆花時(shí)間在7秒鐘左右,酒的度數(shù)為57度—60度。 （2）、把酒瓶慢慢地倒置過(guò)來(lái)，對(duì)著陽(yáng)光或燈光觀察瓶的底部，如有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說(shuō)明酒中雜質(zhì)多。如酒液不失光不渾濁，沒(méi)有懸浮物，說(shuō)明酒的質(zhì)量較好。白酒兌水對(duì)口感影響很大。不管是濃香型還是清香型白酒，兌水之后都會(huì)顯得寡淡無(wú)味，另外難以下咽。這樣的“降度”方式，更像是浪費(fèi)白酒了。 （3）、冷凍法，放入冰箱通過(guò)冷凍，脂肪酸物質(zhì)凝結(jié)成絮狀沉底，然后通過(guò)過(guò)濾或者沉淀解決。(不影響酒質(zhì)最好的辦法) （4）、淀粉吸附法，淀粉直接放入酒中吸附并沉底，再通過(guò)過(guò)濾沉淀可以解決。(是目前最常用的方法) （5）、活性炭吸附法，選擇好合適的活性炭，不然會(huì)去掉酒中香味成分。

如果你發(fā)現(xiàn)酒兌水后變得渾渾的，說(shuō)明酒和水的混合物出現(xiàn)了乳濁現(xiàn)象，這可能是酒中的某些成分和水發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)。處理這種情況的方法有以下幾種： 靜置法：將渾濁的酒放置一段時(shí)間，讓渾濁物自然沉淀下來(lái)，然后小心倒出清澈的部分。需要注意的是，這種方法可能會(huì)使酒的口感有所改變。 過(guò)濾法：使用過(guò)濾紙或者細(xì)布等工具，將酒過(guò)濾，去除渾濁物。這種方法可能會(huì)使酒失去一部分的香味。

1. 冷凍法,放入冰箱通過(guò)冷凍,脂肪酸物質(zhì)另結(jié)成絮狀沉底,然后通過(guò)過(guò)濾或者沉淀來(lái)解決。 2. 淀粉吸附法,淀粉直接放入酒中吸附并沉底,再通過(guò)過(guò)濾沉淀就可以解決。 3. 活性炭吸附法,選擇適合的活性炭,不然會(huì)去掉就酒中香味成分。

白酒變清澈最快方法?

冷凍過(guò)濾法根據(jù)三種高級(jí)脂肪酸酯的溶解度隨溫度降低而降低的特點(diǎn)，將待處理的白酒冷凍至負(fù)15-負(fù)12℃，保持?jǐn)?shù)小時(shí)后，高級(jí)脂肪酸脂積聚致顆粒增大析出，可在低溫狀態(tài)下吸取上清液過(guò)濾，并去除絮狀沉淀物，即可獲得澄清透明的低度白酒。 由于過(guò)濾的是油狀物，一般要采用石棉、纖維素粉等助濾劑。由于該種方法投資大、費(fèi)用高，特別是需要一套高制冷的冷凍設(shè)備和低溫過(guò)濾房間，且溫度必須在-12℃以下，會(huì)產(chǎn)生1%-2%的浪費(fèi)，因此，較少采用(特別是南方)。盡管北方可以利用冬季室外溫度低的自然條件進(jìn)行冷凍除濁，但受溫差、時(shí)間等因素的限制，過(guò)濾速度慢，因此，建議只作為一種輔助手段考慮。 2. 吸附法原理：利用吸附劑表面許多微孔形成的巨大表面張力，對(duì)低度白酒中的沉淀物質(zhì)進(jìn)行吸附。吸附能力與分子大小成正比，棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯等油性高級(jí)脂肪酸酯的化學(xué)結(jié)構(gòu)、相對(duì)分子質(zhì)量、化學(xué)鍵，均與其他微量成分差別大，易被吸附。一般來(lái)說(shuō)，吸附劑作用的強(qiáng)弱與其性質(zhì)和結(jié)構(gòu)關(guān)系密切，吸附能力與吸附劑的比表面積大小有關(guān)，表面積愈大，吸附能力愈強(qiáng)，吸附劑孔隙愈多，平均微孔徑與被吸附分子的大小尺寸匹配性愈好，那么吸附能力愈強(qiáng)。使用原則：既去除酒中沉淀性物質(zhì)，又不使酒中的香味物質(zhì)產(chǎn)生較大損失，同時(shí)不會(huì)影響酒體的風(fēng)格和特點(diǎn)。

自釀白酒渾濁，多數(shù)原因是蒸餾問(wèn)題，沒(méi)有掌握好蒸餾技巧，就會(huì)造成蒸餾出的白酒變得渾濁不清。 你可以用0.1-0.15%量的活性炭，對(duì)白酒進(jìn)行處理。加入活性炭后，攪拌30分鐘，再靜止40小時(shí)候后過(guò)濾，或放更長(zhǎng)時(shí)間取上清液即可。

如何在不影響產(chǎn)品原風(fēng)格，又能使白酒清亮透明，且符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，有效地進(jìn)行處理過(guò)濾，處理的方法各廠不盡相同，但不外乎兩種方法：一是冷凍處理法；二是吸附法（淀粉吸附、活性炭吸附、離子交換分子篩法等） 冷凍過(guò)濾法——根據(jù)3種脂肪酸酯的溶解度隨著溫度的降低而減少，將加水渾濁后的白酒冷凍到-12~-15℃，并保持?jǐn)?shù)小時(shí)，使高級(jí)脂肪酸乙酯絮凝、析出，顆粒增大，并在低溫度條件下過(guò)濾除去上清液的混合物，便可獲得澄清透明的低度白酒。由于沉淀物是油性物質(zhì)，過(guò)濾時(shí)困難，可加石棉、纖維粉作助濾劑。 這種方法雖然有效果，但需要一套高制冷量的冷凍設(shè)備和一個(gè)低溫過(guò)濾房間，酒溫必須冷至-12℃以下，否則低度白酒以后遇冷又會(huì)出現(xiàn)渾濁，因而設(shè)備投資大、生產(chǎn)費(fèi)用高。 在北方可利用冬季室外氣溫低的條件，將酒基降度以后放在室外進(jìn)行自然冷凍，也有一定效果。但由于室外溫度變化大，冷凍效果差，需要的冷凍時(shí)間較長(zhǎng)，過(guò)濾速度也較慢。

白酒降度用什么水?

蒸餾水或純凈水為首選。 蒸餾水和純凈水鈣鎂離子含量低，降度后白酒不易出現(xiàn)失光或渾濁，純高粱釀造的白酒加水降度易失光和渾濁，是區(qū)別酒精勾兌酒的顯著標(biāo)志之一。

白酒降度一般使用純凈水或者蒸餾水，這種水質(zhì)比較純凈，不會(huì)對(duì)白酒的口感和香味產(chǎn)生影響。在實(shí)際操作中，使用的水應(yīng)該是干凈的，沒(méi)有雜質(zhì)和異味，以保證降度的準(zhǔn)確性。需要注意的是，白酒的降度過(guò)程需要掌握一定的技巧和經(jīng)驗(yàn)，如果您沒(méi)有相關(guān)的操作經(jīng)驗(yàn)，建議您尋求專業(yè)人士的幫助。

白酒過(guò)高的度數(shù)可以通過(guò)加入適量的水來(lái)調(diào)節(jié)，常見(jiàn)的調(diào)節(jié)水有以下幾種： 1. 純凈水：白酒降度選擇常溫純凈水是最常見(jiàn)的方式，不僅價(jià)格便宜，口感清爽，而且對(duì)于酒的味道或香氣也不會(huì)產(chǎn)生較大影響。 2. 冰水：也可以使用加入冰塊的冰水來(lái)冷藏和調(diào)節(jié)白酒，特別是在夏天更加適用。 3. 礦泉水：礦泉水富含氣體和礦物質(zhì)，因此與白酒搭配后不僅可以調(diào)節(jié)酒的度數(shù)，還能產(chǎn)生特殊口感和豐富的口感層次。 需要注意的是，調(diào)節(jié)白酒的度數(shù)需要按照個(gè)人口味和飲用習(xí)慣選擇適量的水，同時(shí)建議使用清洗干凈的水杯，并將水和酒充分混合后再飲用。

白酒降度所用的水一般為純凈水。純凈水不含雜質(zhì)和礦物質(zhì)，可以保證在降低白酒酒精度時(shí)不會(huì)影響其口感和質(zhì)量。同時(shí)，也可以使用經(jīng)過(guò)處理的蒸餾水或反滲透水，這些水源也具備較高的純凈度?？偟膩?lái)說(shuō)，為了保證白酒的品質(zhì)和口感，最好使用高質(zhì)量的純凈水進(jìn)行降度。

蒸餾水。 降度后白酒不易失光或渾濁,如果只是加普通的礦泉水,里面的鈣鎂離子等會(huì)造成渾濁,另外加水降度不宜降太低,否則也會(huì)出現(xiàn)渾濁,而好的酒降度并不是用水,而是用尾酒,相當(dāng)于用低度酒兌高度酒,從而降低度數(shù)。

用與白酒度數(shù)正負(fù)相差一度的水。 白酒降度常采用加漿降度的方法，加漿為酒行的行業(yè)術(shù)語(yǔ)即加水。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)酒度的要求是標(biāo)注酒度的正負(fù)一度，如65度白酒其合格范圍是64-66度。高于或低于這個(gè)范圍均屬于不合格產(chǎn)品。為確保酒度控制在合理的范圍，酒行業(yè)一般采用嚴(yán)格的酒度折算以確定加漿所需的水。

白酒降度用水應(yīng)該是純凈水最佳,井水、礦泉水都含有礦物質(zhì),容易導(dǎo)致固形物超標(biāo),也容易引起白酒失光。 礦泉水好再看看別人怎么說(shuō)的。

降低白酒度數(shù)，用純凈水是比較好的。我們?nèi)粘Ｉ钪谢蛘咴诤染频膱?chǎng)合下，酒的度數(shù)太高，酒般通過(guò)喝酒開(kāi)水，白開(kāi)水進(jìn)行降低度數(shù)。用礦泉水也不是不可以，礦泉水中的礦物質(zhì)有可能降低酒的口感

酒的度數(shù)高怎么把酒的度數(shù)變底?

把高度白酒度數(shù)降低的方法： 1、簡(jiǎn)單的方法是加低度酒，這樣酒既不會(huì)渾濁，而且還達(dá)到了降低度數(shù)的目的。比如在高度白酒中加入低度白酒，自然就會(huì)降低白酒的度數(shù)了，而且不影響飲用； 2、簡(jiǎn)行方法加水：用已知的高度白酒的酒度除以理想的目標(biāo)酒度減去1即可。如：原酒65度，目標(biāo)酒度38度，65/38=1.71即100毫升加水71毫升。調(diào)制的酒度雖不精確，自己飲用無(wú)傷大雅?！　∷盟哉麴s水或純凈水為首選，蒸餾水和純凈水鈣鎂離子含量低，降度后白酒不易出現(xiàn)失光或渾濁，純高粱釀造的白酒加水降度易失光和渾濁是區(qū)別酒精勾兌酒的顯著標(biāo)志之一。

渾濁的酒怎么變清澈?

1、冷凍法：放入冰箱通過(guò)冷凍，脂肪酸物質(zhì)另結(jié)成絮狀沉底，然后通過(guò)過(guò)濾或者沉淀來(lái)解決。 2：淀粉吸附法：淀粉直接放入酒中吸附并沉底，再通過(guò)過(guò)濾沉淀就可以解決。 3、活性炭吸附法：選擇適合的活性炭，不然會(huì)去掉就酒中香味成分。 4、蒸餾方法：加白酒加水降度30度，使酒變渾濁，再進(jìn)行復(fù)蒸，蒸出來(lái)的酒再加水降度不在渾濁。

酒渾濁怎么辦呢?

1、冷凍法：放入冰箱通過(guò)冷凍，脂肪酸物質(zhì)另結(jié)成絮狀沉底，然后通過(guò)過(guò)濾或者沉淀來(lái)解決。 2：淀粉吸附法：淀粉直接放入酒中吸附并沉底，再通過(guò)過(guò)濾沉淀就可以解決。 3、活性炭吸附法：選擇適合的活性炭，不然會(huì)去掉就酒中香味成分。 4、蒸餾方法：加白酒加水降度30度，使酒變渾濁，再進(jìn)行復(fù)蒸，蒸出來(lái)的酒再加水降度不在渾濁。

由于酒中雜質(zhì)多，質(zhì)量不是太好。搖動(dòng)酒瓶，如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時(shí)間在15秒鐘左右，酒的度數(shù)應(yīng)該是53度—55度；如果酒花有高粱米粒大小,堆花時(shí)間在7秒鐘左右,酒的度數(shù)為57度—60度。 把酒瓶慢慢地倒置過(guò)來(lái)，對(duì)著陽(yáng)光或燈光觀察瓶的底部，如有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說(shuō)明酒中雜質(zhì)多。 如酒液不失光不渾濁，沒(méi)有懸浮物，說(shuō)明酒的質(zhì)量較好。白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇（酒精）。 傳統(tǒng)認(rèn)為白酒有活血通脈、助藥力、增進(jìn)食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。 飲用少量低度白酒可以擴(kuò)張小血管，可使血液中的含糖量降低，促進(jìn)血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積，對(duì)循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。

白酒渾濁，一般是因酒度降低后，酒體中醇溶性的香味成分，因酒精度降低導(dǎo)致的溶解度降低析出的原因，主要是由于酒中的高沸點(diǎn)棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯的混合物。 可以采用一種專用的過(guò)濾網(wǎng)來(lái)過(guò)濾，將那些沉淀物質(zhì)全部過(guò)濾出去，只留下純凈的白酒，使用方法十分簡(jiǎn)單有效。

為什么一些純糧高度白酒降度后會(huì)變渾濁?

1、酒中的香味成分主要有：醇水互溶的、醇溶的、水溶性的。白酒降度后因酒精度降低，醇溶性的香味成分因酒精度降低導(dǎo)致其溶解度降低，部分香味成分會(huì)析出，導(dǎo)致酒體變渾濁或是失光。 2、上述是正常情況下的正常反應(yīng)，當(dāng)然也有可能是水質(zhì)的原因，如果降度時(shí)候使用的加漿水硬度太高（水中鈣鎂離子含量高），水中鈣鎂離子會(huì)與酒發(fā)生反應(yīng)使酒體變渾濁。 0

買回來(lái)的散白酒渾濁，怎么能變澄清啊能喝嗎?

最好不要喝了，原因可能是： 一 酒度低，酒密封不嚴(yán)，敞氣了，酒喝起來(lái)可能是酸的，二：廠家用的水不好，水的硬度大，在酒中的發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生了沉淀等。